Colônia Juliano Moreira. Jacarepaguá
Eu e minha sobrinha, D. Catarina, fazendo colheita de plantas comestíveis nas hortas selvagens espalhadas pela Cidade.
Suco de clorofila: maçã, folhas verdes comestíveis e sementes de girassol germinadas.
terça-feira, 16 de junho de 2009
Coleta de Folhas Selvagens para o suco de clorofila
Colônia Juliano Moreira. Jacarepaguá
Eu e minha sobrinha, D. Catarina, fazendo colheita de plantas comestíveis nas hortas selvagens espalhadas pela Cidade.
Suco de clorofila: maçã, folhas verdes comestíveis e sementes de girassol germinadas.
terça-feira, 9 de junho de 2009
Viajando com Alimento Vivo na Chapada Diamantina
Essas imagens são do meu almoço de beira de estrada, na parada de viagem em um município chamado Paraguaçu. Vou para os restaurantes com minha bóia-fria. Levo tudo dentro de uns potinhos, cada qual com suas especiarias. Na hora, eu pego o prato do restaurante e monto minha mandala de sementes germinadas e vegetais. Tudo, mais ou menos esquematizado e preparado antes de sair de casa.
Educação Ambiental para Bio-regiões Sustentáveis
A Alimentação Viva como Práxis Ambiental Educativa
Quando as populações humanas optaram por civilizar-se, construíram ambientes artificiais geometricamente retilíneos e concretados, onde se sustentam por meio de sistemas de industrialização para satisfazer suas necessidades. Maquinaram suas relações e acreditam estar se apropriando de saberes que supostamente aceita como verdadeiros, excluído o aprendizado vivido por suas heranças culturais. O pensamento civilizado separou-se da sabedoria tradicional e esqueceu a relação de percepção de fatores ambientais cíclicos cultivada pelas populações tribais.
Em resposta a isso, colocamos que o resgate de valores ecológicos pautados na lógica dos sistemas vivos, deve ser semeado através de práticas ambientais educativas, simultaneamente reflexivas e ativas.
Nesse sentido, apresentamos a Alimentação Viva como instrumento educativo para unir consciência e ação através de movimentos coletivos conjuntos direcionados para o despertar de uma conscientização ecológica.
A Alimentação Viva entende alimento como tudo aquilo que nos mantém. Reencontramos, assim, um referencial da humanidade vivente há 13.000 anos neste Planeta. O verdadeiro alimento está no contato com fontes geradoras de energia vital presentes nos elementos da natureza. Fazemos referência, portanto, à vitalidade presente nas formas de vida e nas forças que regem a vida. Por isso, priorizamos como salas de aula os espaços ao ar livre.
Tendo em vista os estudos da Teoria dos Sistemas Vivos, da Teoria de Gaia e da Ecobiótica, acreditamos no corpo humano como um espaço de discussão para educação ambiental, tendo em vista a composição deste como um ecossistema em expansão, com rios, florestas e praias internas habitadas por uma microbiota vasta e diversa composta por mais de 100 trilhões de microorganismos.
Introduzimos a produção doméstica de alimentos como um canal de sensibilização para as questões ambientais, bem como um estímulo para a prática cotidiana destas ações, inclusive na vida urbana. Nosso principal material didático são as sementes germinadas, os brotos e os vegetais crus in natura, alimentos concentradores de maior vitalidade. Acreditamos que o envolvimento com a produção desses alimentos reorganiza o convívio humano, pois reaproxima das forças que organizam a vida.
Dentre os métodos educativos utilizados está a Culinária Viva, a qual simboliza uma re-aproximação com a terra. Refletimos sobre a escolha dos utensílios domésticos, tendo em vista princípios éticos de proteção do ambiente e da saúde. Utilizamos a dinâmica de grupos como forma de estimular o preparo coletivo de refeições com alimentos que mantenham energia vital, dispensados o uso do fogão e da geladeira. Estimulamos, assim, atividades geradoras de ambientes educativos que favoreçam a cooperação e a associação criativa.
Sugerimos o plantio das sementes dos vegetais que foram utilizados na preparação culinária coletiva e apresentamos a compostagem dos restos alimentares como forma de percepção dos ciclos geradores do equilíbrio da natureza. Contribuímos, assim, para afastar a ilusão humana de isolamento destes ciclos vitais e, consequentemente, compor o pensamento sistêmico nas práticas habituais da vida moderna.
Esperamos, com isso, disseminar a Alimentação Viva como instrumento para uma educação ambiental crítica e transformadora de hábitos de vida, a gerar novas práticas cotidianas coletivas e novas formas de observar a realidade ambiental nas sociedades contemporâneas.
Quando as populações humanas optaram por civilizar-se, construíram ambientes artificiais geometricamente retilíneos e concretados, onde se sustentam por meio de sistemas de industrialização para satisfazer suas necessidades. Maquinaram suas relações e acreditam estar se apropriando de saberes que supostamente aceita como verdadeiros, excluído o aprendizado vivido por suas heranças culturais. O pensamento civilizado separou-se da sabedoria tradicional e esqueceu a relação de percepção de fatores ambientais cíclicos cultivada pelas populações tribais.
Em resposta a isso, colocamos que o resgate de valores ecológicos pautados na lógica dos sistemas vivos, deve ser semeado através de práticas ambientais educativas, simultaneamente reflexivas e ativas.
Nesse sentido, apresentamos a Alimentação Viva como instrumento educativo para unir consciência e ação através de movimentos coletivos conjuntos direcionados para o despertar de uma conscientização ecológica.
A Alimentação Viva entende alimento como tudo aquilo que nos mantém. Reencontramos, assim, um referencial da humanidade vivente há 13.000 anos neste Planeta. O verdadeiro alimento está no contato com fontes geradoras de energia vital presentes nos elementos da natureza. Fazemos referência, portanto, à vitalidade presente nas formas de vida e nas forças que regem a vida. Por isso, priorizamos como salas de aula os espaços ao ar livre.
Tendo em vista os estudos da Teoria dos Sistemas Vivos, da Teoria de Gaia e da Ecobiótica, acreditamos no corpo humano como um espaço de discussão para educação ambiental, tendo em vista a composição deste como um ecossistema em expansão, com rios, florestas e praias internas habitadas por uma microbiota vasta e diversa composta por mais de 100 trilhões de microorganismos.
Introduzimos a produção doméstica de alimentos como um canal de sensibilização para as questões ambientais, bem como um estímulo para a prática cotidiana destas ações, inclusive na vida urbana. Nosso principal material didático são as sementes germinadas, os brotos e os vegetais crus in natura, alimentos concentradores de maior vitalidade. Acreditamos que o envolvimento com a produção desses alimentos reorganiza o convívio humano, pois reaproxima das forças que organizam a vida.
Dentre os métodos educativos utilizados está a Culinária Viva, a qual simboliza uma re-aproximação com a terra. Refletimos sobre a escolha dos utensílios domésticos, tendo em vista princípios éticos de proteção do ambiente e da saúde. Utilizamos a dinâmica de grupos como forma de estimular o preparo coletivo de refeições com alimentos que mantenham energia vital, dispensados o uso do fogão e da geladeira. Estimulamos, assim, atividades geradoras de ambientes educativos que favoreçam a cooperação e a associação criativa.
Sugerimos o plantio das sementes dos vegetais que foram utilizados na preparação culinária coletiva e apresentamos a compostagem dos restos alimentares como forma de percepção dos ciclos geradores do equilíbrio da natureza. Contribuímos, assim, para afastar a ilusão humana de isolamento destes ciclos vitais e, consequentemente, compor o pensamento sistêmico nas práticas habituais da vida moderna.
Esperamos, com isso, disseminar a Alimentação Viva como instrumento para uma educação ambiental crítica e transformadora de hábitos de vida, a gerar novas práticas cotidianas coletivas e novas formas de observar a realidade ambiental nas sociedades contemporâneas.
Saia do quintal de si mesmo... Corra para a Varanda! VIVA!
Mais do que portal, mais do que janela. A Varanda Viva é aquela que nos coloca do lado de fora... é aquela que nos permite sentir o vento soprar...
Viver na varanda é sair para o mundo. É deixar sair de dentro si tudo o que seja essencial e verdadeiro.
As sementes germinadas e os brotos trazem dentro de si todo o potencial de criação e de criatividade em expansão de uma vida em nascimento.
Talvez por essa razão, a Alimentação Viva nos conduza internamente a uma caminhada de renovação...
Alimentar-se com vida gera um sentimento de redescobrir a si mesmo e ao mundo que o cerca. Impulsiona a resgatar-se em unidade com todas as formas de vida. Faz lembrar que este Ser, Humano de natureza, também é Ser que respira, interage com as águas (internas e externas), deita sob o sol e observa o mesmo céu que todos os demais seres vivos.
A vida é uma só!
Viver na varanda é sair para o mundo. É deixar sair de dentro si tudo o que seja essencial e verdadeiro.
As sementes germinadas e os brotos trazem dentro de si todo o potencial de criação e de criatividade em expansão de uma vida em nascimento.
Talvez por essa razão, a Alimentação Viva nos conduza internamente a uma caminhada de renovação...
Alimentar-se com vida gera um sentimento de redescobrir a si mesmo e ao mundo que o cerca. Impulsiona a resgatar-se em unidade com todas as formas de vida. Faz lembrar que este Ser, Humano de natureza, também é Ser que respira, interage com as águas (internas e externas), deita sob o sol e observa o mesmo céu que todos os demais seres vivos.
A vida é uma só!
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